dimanche 29 décembre 2013

Le Mont-Blanc {Le croquant de la meringue, le fondant de la crème de marron et la volupté de la crème chantilly}

Je vous ai déjà raconté comment le Mont-Blanc d'Angelina m'a réconciliée avec la crème de marrons. Si vous aussi, vous fondez pour la crème de marrons, ce gâteau raffiné et élégant trouvera sa place sur votre table de fêtes ! 


Si vous n'allez pas rue de Rivoli, la rue de Rivoli viendra à vous ! 


C'est un gâteau composé de 3 parties : une meringue, une chantilly et une préparation aux marrons. 

Il vous faudra pour le réaliser : du temps devant vous (pour la cuisson de la meringue et que la chantilly se fige un peu au congélateur je vous conseille de commencer ce dessert le matin), de la force pour réaliser des vermicelles avec le piston (mes doigts s'en souviennent encore !) .... mais vous serez amplement récompensés de vos efforts : vos papilles seront en fête et vos invités épatés ! 






Ingrédients

Pour la meringue
5 blancs d'oeuf
300 gr de sucre semoule

Pour la crème chantilly
50 cl de crème fleurette entière
35 gr de sucre glace

Pour les vermicelles de marrons
650 gr de pâte de marrons (chez G. Detou)
200 gr de crème de marrons


Ustensiles
Robot pâtissier avec fouet et feuille
Maryse (spatule souple)
Feuille de papier sulfurisé ou silipat
Piston de cuisine (moins de 3 € au rayon ustensiles de cuisine de Carrefour)


Préparation

La meringue

Monter les oeufs en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre.

Lorsque les blancs d'oeuf ont doublé de volume, sont lisses et brillants, ajouter le reste du sucre.

A l'aide d'une poche à douille, former 8 boules de meringue d'environ 5 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 100°C et cuire pendant 2 heures en laissant la porte du four entrouverte (avec par exemple une cuillère en bois).


La crème chantilly

Placer le bol, le fouet et la crème fleurette 30 minutes à 1 h à l'avance au réfrigérateur.

Battre la crème à grande vitesse. Lorsqu'elle commence à prendre, ajouter petit à petit le sucre glace tout en continuant à battre.

Remplir une poche à douille munie d'une douille et dresser la chantilly autour de la meringue.

Placer les meringues garnies de chantilly 2 h au congélateur.

Les vermicelles de marrons

Dans le bol du robot pâtissier, battre la pâte de marrons à l'aide de la feuille (batteur plat qui sert à pétrir) et ajouter la crème de marrons. Battre le tout pendant 15 minutes pour rendre la pâte plus fondante.

Placer cette préparation dans le piston et former des vermicelles pour en recouvrir la chantilly et replacer au frais jusqu'à la dégustation.




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jeudi 19 décembre 2013

Fondant au Chocolat et à la crème de Marron {Pour que vos fêtes soient douces}

Addict à moults magazines de cuisine, à l'heure des numéros spéciaux pour les fêtes, je ne sais plus où coller mes petits stickers tellement il y de recettes que j'aimerais faire. 

C'est bien simple, cette année, j'en ai tellement sélectionnées qu'il faudrait 3 Noëls (repas des 24 et 25) et 6 réveillons de la St Sylvestre pour toutes les faire !  Mais après vérification dans le calendrier.... il va falloir être faire des choix.... Ca n'a pas été facile, je l'avoue, mais je crois que j'ai fait le bon !

Je partage avec vous aujourd'hui le fondant au Marron et au Chocolat du dernier numéro de 750 gr  que j'ai réalisé dans des minis-moules à kouglof qui attendaient depuis longtemps dans mon placard que je joue avec eux 






Ingrédients

500 gr de crème de marron Nom
100 gr de beurre doux
100 gr de chocolat pâtissier corsé (70 de cacao)
3 oeufs
1 CS de farine
Sucre glace pour décorer
Crème anglaise




Ustensiles

Moule à kouglof (un grand ou plusieurs minis)
Saladier
Four à micro-ondes (ou bain-marie)
Fouet à main


Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes 1 minute 30. Ajouter le beurre en morceaux au chocolat et remettre quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger pour faire fondre les 2 ensemble.
Si vous n'avez pas de micro-ondes, faire fondre au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger la crème de marron avec le chocolat et le beurre fondus.

Ajouter les oeufs puis la farine et fouettez au fouet à main.

Beurrer et fariner le (ou les) moule(s).

Faire cuire 45 minutes pour un grand moule à kouglof, 35 minutes pour des minis-kouglofs en silicone.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise bien froide !







      Je vous souhaite de joyeuses et douces fêtes !



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mercredi 18 décembre 2013

Tarte de Fêtes au chocolat et piment d'Espelette {Jeu concours Le Comptoir des Gourmands}

Il y a quelques jours, je vous lançais un défi : partager votre recette de fêtes et ainsi jouer pour gagner une Smartbox d'une valeur de 199,90€ pour un week-end délicieux et de venir jouer à Julie Andrieu en enregistrant la vidéo de votre recette avec moi !

Le jeu-concours dure jusqu'au 31 Décembre, alors ne soyez pas timides et jouez ! 

Après mon parmentier de confit de canard et champignons, voici ma 2ème recette de fêtes qui je l'espère vous inspirera : une tarte au chocolat et au piment d'Espelette pour un repas de réveillon sur le thème du Sud-Ouest !






Profitez-en pour jouer et poster vous aussi votre recette ! 





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jeudi 12 décembre 2013

Cadeau gourmand de Noël ★ Pâte à tartiner chocolat-praliné


Ce qui est bien avec la gourmandise, c'est qu'elle est universelle ! Si vous voulez être sûr de ne pas vous  tromper pour vos cadeaux de Noël, optez pour les cadeaux gourmands, vous ferez mouche à tous les coups ! 

Après la confiture de lait home made, voici une pâte à tartiner Chocolat-Praliné à manger en tartines, crêpes ou ... à la petite cuillère ! 






Ingrédients

200 gr de poudre de noisettes
300 gr de chocolat pâtissier praliné
80 gr de beurre
50 gr de chocolat pâtissier au lait
50 gr de chocolat pâtissier noir
40 cl de crème liquide
400 gr de lait concentré sucré
2 pincées de sel


Ustensiles

Mixeur de type Magimix


Préparation

Faire fondre les chocolats au micro-ondes.

Ajouter le lait concentré sucré et faire chauffer au micro-ondes encore 30 secondes.

Mélanger et ajouter la poudre de noisettes.

Verser le mélange dans le mieux, ajouter le beurre, le sel et la crème liquide.

Mixer longuement (pour éviter au maximum de sentir les grains de la poudre de noisettes).


Verser dans des pots et conserver au frais.

La pâte à tartiner se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Si une croûte se forme, la retirer avant de déguster.















Dans le même esprit, vous pouvez également préparer :

- des sucres parfumés

- des cuillères pour chocolat chaud

- des sablés de Noël au chocolat et aux épices

- des biscuits d'ange

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mercredi 11 décembre 2013

600 gr de bonheur qui fond dans la bouche à gagner pour les fêtes {Jeu-concours Suchard -Le Marché de Noël}



Vous aimez le chocolat ? Ca tombe bien ! Pour Noël Suchard et moi nous sommes ligués pour vous couvrir de chocolat !!

Peut-être avez-vous déjà croisé au détour d'un rayon, en faisant vos courses le nouveau coffret festif "Marché de Noël" de Suchard?  


Un joli écrin rouge renfermant une délicieuse gamme de pralines, croustillantes, fondantes, au lait et au chocolat noir...









Et bien, vous allez pouvoir le gagner ainsi qu'une boîte de Cœur fondant coulis caramel.

Pour cela, rien de plus simple :

Vous habitez en France métropolitaine, vous devenez fan de la page Facebook de Fais-moi croquer !  (ou si vous préférez vous ajoutez le profil de Fais-moi croquer !  en ami), êtes inscrit à la newsletter du blog, me suivez sur Hellocoton, Twitter ou Instagram et vous laissez un commentaire ci-dessous en indiquant où vous me suivez (avec votre nom ou pseudo).

Un tirage au sort désignera 2 gagnants parmi vous le 16 Décembre à 20H00

J'afficherai ici le nom des gagnants qui recevront chacun un lot de 2 boîtes soit 600 gr de bonheur chocolaté ! 

Pour augmenter vos chances de gagner vous pouvez partager ce jeu-concours sur les réseaux sociaux et pour chaque relais, revenir ici, laisser un commentaire distinct en copiant le lien de chaque relais. 

Un relais de plus = un commentaire distinct = une chance de plus de gagner au tirage au sort ! 

Vous pouvez relayer sur Facebook et Twitter (n'oubliez pas de citer @Faismoicroquer pour que je puisse voir le relais). Il y a aussi Hellocoton, Google +.


Les gourmands de chocolat n'ont plus qu'à jouer ! 


Voilà les résultats  :

Blandine et La Fée Arc en Ciel

Bravo aux 2 gagnantes ! Vous avez jusqu'au 18 Décembre pour m'envoyer vos coordonnées par mail à faismoicroquer@gmail.com



Article sponsorisé




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jeudi 5 décembre 2013

Cadeau gourmand de Noël ★ La Confiture de lait


Que ce soit au pied du sapin ou dans l'assiette de vos invités, si vous aimez offrir des cadeaux gourmands faits-maison, je vous ai mitonné des petites surprises ! 

La 1ère est la mythique confiture de lait home made ! 

Ultra facile et économique, elle sera délicieuse sur les crêpes de la chandeleur ou sur la brioche du petit-déjeuner du lendemain de réveillon ! Elle peut aussi garnir le coeur d'un cupcake, ou napper un gâteau au yaourt à la vanille !  

Il vous faut simplement des boîtes de lait concentré sucré et une cocotte minute et hop le tour est joué ! 















Ingrédients

Boîte de lait concentré sucré (vous pouvez en mettre plusieurs en même temps)


Ustensile

Cocotte-minute



Préparation

Placer la boîte de confiture de lait close dans la cocotte-minute et l'immerger d'eau.

Fermer et chauffer jusqu'à la montée en pression. 

Après le sifflement, baisser la puissance du feu et laisser cuire encore 30 minutes.

Laisser refroidir dans la cocotte avant d'ouvrir la boîte.

Se conserve un bon mois au réfrigérateur.










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mercredi 4 décembre 2013

Mon cadeau de Noël pour VOUS {Le jeu-concours dont vous serez le héros}




La saison de Noël et des cadeaux est officiellement ouverte ! Pour les fêtes, je vous réserve comme d'hab' des recettes, des cadeaux gourmands à offrir sous le sapin et aussi une surprise et un méga cadeau pour vous !

Pour les fêtes, je m'associe au Comptoir des gourmands et à Leclerc pour vous proposer un jeu concours dont VOUS êtes le héros : "Sortez le grand jeu pour les fêtes" ! 

Le principe est simple : vous avez jusqu'au 31 décembre pour sélectionner parmi la liste d'ingrédients Marque Repère proposés sur le site du Comptoir des gourmands, ceux que vous avez envie de cuisiner pour les fêtes, vous réalisez votre recette, la prenez en photo et la déposez sur le site ! 





A gagner, 3 coffrets cadeaux Smartbox, pour un week-end romantique et délicieux (d'une valeur de 199,90€) et l'un/l'une d'entre vous sera invité(e) à venir réaliser sa recette à 4 mains, avec moi, recette qui sera filmée et mise en ligne sur le site ! Vous allez devenir une star des fourneaux !!

L'occasion de se rencontrer "en vrai" et de partager et d'immortaliser un moment de complicité et de gourmandise !


Vous ne serez pas les seuls à proposer des recettes avec les ingrédients proposés : vous pourrez bientôt découvrir sur le site Pure Saveurs, 2 de mes recettes pour les fêtes, une salée et une sucrée avec un pas à pas en photos pour vous donner des idées de menu. Bien sûr pour le jeu, ne reprenez pas mes recettes, proposez les vôtres ! 

Je trépigne d'impatience de découvrir vos recettes et surtout de rencontrer bientôt le ou la gagnante parmi vous, pour réaliser et filmer sa recette ! 

Pour avoir une idée des recettes gagnantes des mois précédents et de leur vidéo vous pouvez jeter un oeil par ici

J'espère que vous serez nombreux à être tentés par l'aventure et à participer ! 
Alors qui se lance ?







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jeudi 28 novembre 2013

Moelleux Poire - Châtaigne {Automne au coin du feu, hiver heureux}

Avant de dire au revoir à l'automne et de rentrer dans les préparatifs et l'esprit de Noël, j'ai encore eu envie d'un petit goût d'automne

Parce que l'automne aussi ça peut être doux et chaleureux, comme un moelleux aux poires et à la châtaigne par exemple.








Ingrédients

2 oeufs
170 gr de sucre roux
2 yaourts grecs natures
80 ml d'huile d'olive
85 gr de farine de châtaigne (magasin Bio)
140 ge de farine de blé
1 + 1/2 cc de levure
1/2 cc de bicarbonate se sodium alimentaire
600 gr de poires mûres







Ustensiles

Moule à gâteau
Saladier + batteur électrique ou robot pâtissier
Maryse
Balance de cuisine








Préparation


Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner le moule.

Peler et couper les poires en petits morceaux.

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les yaourts et l'huile tout en continuant à battre.

Mélanger les farines, la levure et le bicarbonate. Ajouter au 1er mélange. 

Terminer avec les poires avant de verser le tout dans le moule, de saupoudrer de 2 CS de sucre et d'enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.





Cette recette provient du ELLE à Table n°91



Automne au coin du feu, hiver chaleureux et heureux  : proverbe de gourmand !


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jeudi 21 novembre 2013

Le cheesecake de Rose Bakery {Quand une anglaise fait un cheesecake à l'italienne}

Lorsqu'en 2007 mon amie Isa me fait découvrir le restaurant de Rose Bakery,  rue des Martyres (46, rue des Martyrs, Paris - 9ème arrdt) et qu'elle me voit les yeux écarquillés devant la carte des plats bio sucrés (cakes, muffins, des vrais jus de fruits pressés) et salés (salades, risotto, soupes), elle a trouvé l'idée de cadeau de mon prochain anniversaire  : LE livre de recettes de Rose Bakery ! 

Il est rapidement devenu pour moi un essentiel dont les recettes me régalent toujours autant et dans lequel je me replonge régulièrement pour le plaisir de mes papilles et aujourd'hui je l'espère aussi des vôtres !

Parmi ses 100 recettes, le cheesecake de Rose n'est pas tant au Philadelphia mais surtout à la Ricotta. C'est un peu comme si nos cousins italiens avaient eux-aussi eu envie de LEUR recette de cheesecake et que Rose les avaient exaucés ! Elle est sympa cette Rose quand même !





Cela donne une version onctueuse et surtout pas lourde du tout, plus fondante que celle dense de son cousin le cheesecake américain. 





Ingrédients

800 gr de Ricotta
200 gr de fromage Frais (de type Carré Frais)
130 gr de sucre en poudre
Le jus et le zeste de 2 citrons bio
1 CC d'extrait naturel de vanille
5 oeufs + 1 jaune d'oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
1 CS de farine

200 gr de biscuits sablés (100 gr de type Thé + 100 gr de Spéculos)
80 gr de beurre fondu





Ustensiles

Robot pâtissier ou fouet électrique
Mixer
Moule à charnière à fond amovible 
Maryse
Papier sulfurisé





Préparation

Chemiser le moule de papier sulfurisé, sur le fond et les bords. Préchauffer le four à 175°C.

Mixer les biscuits et faire fondre le beurre. Mélanger les 2 et tapisser le fond du mule en tassant bien. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation de l'appareil.

Dans la cuve du robot pâtissier, verser la ricotta, le fromage frais, les oeufs, le sucre, le jus et le zeste de citrons, la crème fraîche et la farine. Battre le tout doucement pour obtenir un mélange homogène, lisse et sans grumeau.

Verser délicatement la préparation sur la base sablée et enfourner 45 minutes.
Surveiller la cuisson, le cheesecake doit rester blond et ne doit pas dorer.

Laisser refroidir avant de démouler.







D'autres recettes terribles à l'intérieur ! 
A ajouter dans votre liste au Père-Noël !


Aujourd'hui Rose Bakery, a une 2ème adresse parisienne (en plus des adresses londoniennes) : 30, rue Debelleyme, dans le 3ème. A visiter et tester si cette recette vous fait fondre !



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jeudi 7 novembre 2013

Fondant au chocolat réconfortant {L'anti-blues d'automne}

Blues d'automne? Ne restez pas pelotonné en boule dans votre canapé ! Venez-par ici, j'ai ce qu'il vous faut ! Allez, venez-plus près....

Une bonne dose de chocolat, une lichette de whisky* et une montagne de chantilly pour agrémenter le tout ! Ca ne va pas tout de suite mieux ?!








Ingrédients 

120 gr de beurre
200 gr de chocolat pâtissier
40 gr de farine
20 gr de Maïzena
4 oeufs
150 gr de sucre roux
1 lichette (un chouïa si vous préférez !) de whisky*


Ustensiles

Couteau de cuisine
Balance de cuisine
Fouet électrique (ou robot pâtissier)
Moule à gâteau
Bol adapté au micro-ondes




Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger et ajouter le beurre en morceaux avant de faire fondre le tout encore 1 minute au micro-ondes.

Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le sucre et les oeufs pendant 4 minutes (ou dans un grand saladier à l'aide d'un fouet électrique à main).

Tout en continuant à battre ajouter petit à petit la farine et la fécule de maïs.

Incorporer le chocolat et le beurre fondu. Battre 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrer et fariner le moule à gâteau avant d'y verser l'appareil et d'enfourner pour 20 à 22 minutes selon votre four.

Démouler doucement et déguster tiède selon votre préférence avec une crème anglaise ou de la crème fouettée.


*A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.






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dimanche 3 novembre 2013

Le Salon Créations & Savoir-faire {Jeu-Concours spécial fées créatives}

Si les loisirs créatifs ont toujours existé, ils comptent chaque année de plus en plus d'adeptes ! Le goût du fait-main, l'envie d'exprimer sa créativité mais aussi les périodes de crise où le fait maison représente une alternative économique ont vu apparaître de plus en plus de catégories de loisirs créatifs. Aujourd'hui d'ailleurs, on ne dit plus loisirs créatifs mais DIY pour Do it Yourself !

Mon histoire personnelle avec les loisirs créatifs remonte à l'enfance (non, on ne disait pas encore DIY, même si je suis restée très jeune....dans ma tête !)
En vacances en Normandie, le rituel du dimanche était d'aller avec ma mère au marché sur l'étal des perles multicolores, feuilles et fleurs en perles pour choisir tout ce qui nous faisait rêver pour réaliser dans la semaine colliers, broches, etc.

Puis quelques années plus tard, une amie m'initie au point de croix et là PAF, je tombe accro au point de croix pour quelques années (oui je sais, je casse mon image glamour là !). J'ai moi-même passé le virus à d'autres amies et brodé au km des bavoirs, serviettes, doudous et autres cadeaux pour mon entourage !

Aujourd'hui mon loisir créatif préféré se passe, vous l'aurez deviné, dans ma cuisine et bien sûr sur ce blog. Quelle ne fut donc pas ma joie d'apprendre que je faisais partie des blogs-chouchous du Salon Créations & Savoir-Faire que j'arpente depuis ses 1ères années  ! 






Pour fêter cela, et si vous aussi, vous êtes, comme moi, fondue de loisirs créatifs (euh pardon je voulais dire de DIY !)  je vous propose de gagner ici votre place pour le salon qui se tiendra du 13 au 17 Novembre prochain à la Porte de Versailles. 


Que votre truc à vous soit le tricot, la déco inventive, la broderie, le scrap, les bijoux personnalisés, la couture customisée ou la cuisine créative (voire plusieurs d'entre eux !), vous trouverez votre bonheur dans ce temple de la créativité au féminin. 

Car nous sommes toutes un peu (voire même beaucoup) des fées créatives ! Des stands pour tous les loisirs mais aussi des animations et des ateliers vous y attendent ! Alors, tentée? 

Si votre moitié chouine "Non chérie, les placards débordent déjà, n'y va-pas". Vous pourrez toujours lui répondre "Chéri, ce n'est pas ma faute, c'est Fais-moi croquer ! qui m'offre ma place" ! Je porterai le chapeau (que vous pourriez même customiser) volontiers !

Pour jouer, je vous invite à aimer la page Facebook du Salon et celle du blog Fais-moi croquer (ou d'être ami(e) avec Fais-moi croquer ! sur FB, Twitter, Hellocoton ou d'être abonné(e) à la newsletter du blog).

Puis vous me racontez, ci-dessous en commentaire, votre loisir créatif préféré ou du moment  et quelle place/forme il prend dans votre vie !

Le tirage au sort désignera 2 gagnant(e)s.

Pour maximiser vos chances de gagner, vous pouvez relayer ce concours sur vos réseaux sociaux préférés. Un relais de plus = une chance de plus au tirage au sort. 

Attention, pour que vos relais vous donnent réellement des chances supplémentaires d'être tiré(e) au sort, vous devez revenir ici pour chacun d'entre eux et poster dans un commentaire distinct le lien copié de chaque relais. Pour FB et Twitter, je vous conseille à me mettre en copie de vos relais (@Faismoicroquer).

Le concours commence le 3 Novembre et se termine le Mercredi 06.11 à 21h heures.

Les gagnants seront annoncés ici et il vous faudra alors m'envoyer rapidement votre adresse postale pour que votre invitation vous arrive à temps !





Les gagnantes sont :

- Sonia
- Camille

Envoyez-moi vos adresses à faismoicroquer@gmail.com pour que je vous envoie vos invitations !

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